风冷冰箱已普及，为何只有海尔做到了“不直吹”

“硬币总有正反两面”，这句话用来形容如今的风冷冰箱再合适不过了。从正面来看，依靠冷风制冷的风冷冰箱解决了直冷冰箱易结霜的弊病，让结霜、冻伤食材成了过去式，市场普及度已超9成。从反面看，在高端生鲜频现百姓餐桌的当下，风冷冰箱“易风干食材”的缺点也被逐步放大，显得越来越不合时宜了。

明明依靠冷风制冷，却要避免冷风对食材的影响，这个问题困扰了行业数十年。多数品牌的应对办法是通过保鲜盒把食物和风隔绝开，这种方法从一定程度上解决了风吹干食材的影响，但箱体的阻隔也会增大温度波动，延缓制冷速度。海尔冰箱则提供了另一个思路：通过创新底置恒温保鲜科技，改变出风口位置，让冷风绕开食材，同时制造气流的压强差吸出食材的热空气，从根源上让食材摆脱风的影响。而在产品科技之外，这项科技还用在用户的场景体验当中，为用户提供“吃、买、存、做”饮食场景的全流程覆盖。

风冷冰箱为何需要“无风”科技？

随着生活水平提高，用户囤的冷冻食材越来越多、越来越高端。根据尼尔森研究显示，近两年冷冻海鲜及冷冻牛肉的增长率远超其他品类，增速超过40%。与旺盛储鲜需求相对的是，大家对冷冻储鲜效果并不满意。行业调查显示，43.55%的消费者觉得食材口感被破坏，41.16%的人认为反复冷冻会加速营养流失……

冷冻食材不新鲜，行业大多归因于“温度波动大”。因风冷冰箱搭载了化霜系统，运行时产生的热气会通过风口进入冰箱，造成10℃左右的温差，食材因而反复化冻损失营养物质。所以，降低温差成为了各品牌的应对方法，有的品牌可以控制在±0.5℃左右。

然而，引发用户痛点的元凶——风，却鲜少被关注，即便是有一些品牌意识到了这个问题，却也无力解决。普遍的做法就是配上食材保鲜盒以减少冷风直吹的侵扰，但效果并不理想。有的用户甚至会在食材外围上几层保鲜膜，期望能够减少水分流失，而事实证明，口感依旧柴涩，很难媲美原鲜。

那么，风冷冰箱亟待实现的“无风”体验，到底该从何处入手呢？

历时5年，“无风”科技终面世

传统风冷冰箱采用的是分布式制冷布局，吹风口在上、回风口在下，冷风径直吹向食材。如果将风口变个位置，改变风的轨迹呢？这个设想看上去很简单，实际执行上却是牵一发而动全身：改变风的轨迹需要对制冷系统进行整体调整，在做到极致制冷的同时兼顾冰箱散热等问题，实现稳定运行。在数十年发展进程中，一直没有品牌能够成功实现。

不过，这一局面如今终被打破。历经5年时间，海尔冰箱通过4大课题、45项子课题的专项研究，研发出底置恒温保鲜科技，将制冷系统整体底置，实现出风口在后、回风口在前，冷气在抽屉顶部稳态流动，率先实现了“冷风不直吹”的储鲜效果。

在温度层面，底置恒温保鲜科技能够通过压强差将冷冻室内的热空气快速、均匀带出，进一步减小了冰箱内部的温差，食材中心温度变化≤0.1℃。由此，松茸汁液营养保留率提升2倍，海参等食材存30天仍然饱满，营养价值不损失，让用户拥有囤高端食材的自由。

除了在科技上进行颠覆式创新，在产品之外，海尔冰箱也率先构建起成套健康饮食场景。比如，在其推出的行业唯一预制品物联网解决方案平台——阿尔法鱼，用户能购买到名厨大师、品牌馆子等提供的预制菜，基于无风、恒温的储鲜环境，这些美食能够保存原鲜风味，用户只需打开包装放入蒸烤箱，就能通过智慧烹饪的联动获得北京烤鸭、状元鸡等美食。

从以用户储鲜需求为原点进行科技创新，到带来成套饮食解决方案，海尔冰箱的每一步都沿袭了海尔智家以用户需求为核心的创新思路。从对家电的连接到对衣食住娱行全场景生活的连接，海尔智家为用户打开了生活的无限可能，也带来了无限的增长空间。